 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר |
עוגת סולת מלא ושברי שקדים
רק מי שטעם עוגת סולת
יכול להתגעגע למרקם היחודי שלה, אמנם בבסיסה העוגה יבשה, אך כיון שהיא יוצאת חמה מהתנור יוצקים
אליה כמות מכובדת של רוטב מבעבע היא הופכת להיות רכה ונימוחה, משביעה ומענגת!
ניתן להמיר את הסולת מלא בקמח שעורה, באותו היחס.
קל, זמן הכנה: 20 דקות, זמן אפייה: 40 דקות
גודל תבנית של תנור
החומרים:
לעוגה:
- 6 ביצים
- 3/4 כוס סוכר קנים
- 1/2 כוס סילאן
- 1 כוס שמן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כוס סולת מלא
- 1 כוס קמח מלא
- 1/2 כוס קוקוס
- 1 כוס מים
לרוטב:
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס סילאן
- לציפוי – שקדים קלופים פרוסים
אופן ההכנה:
מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד לקבלת לקצף יציב, מוסיפים
את הסוכר, ממשיכים עוד כדקה בהקצפה, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את
השמן, והחלמונים,
בקערה נפרדת מערבבים את האבקת אפייה, סולת, קמח וקוקוס, מוסיפים אל
הבלילה שבמיקסר תוך כדי ערבול איטי חצי מכמות החומרים היבשים, ומיד לאחר מכן את
חצי כוס הסילאן, מוסיפים את יתרת החומרים היבשים ומוסיפים מיד את המים, מכבים את
המיקסר ומשלימים את פעולת הערבול במרית, יוצקים אל תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה,
מפזרים בצורה אחידה את השקדים הפרוסים מעל העוגה ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום
180 מעלות,
לאחר 30 דקות נועצים קיסם במרכז העוגה ובודקים אם הוא יוצא יבש, במידה
ויצא יבש מוציאים את התבנית מהתנור ויוצקים מיד את הרוטב החם על כל העוגה,
הכנת הרוטב: מכניסים לסיר קטן את המים והסילאן ומביאים לרתיחה בלהבה
בינונית, מנמיכים את הלהבה, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ10 דקות.
כ10 דקות לאחר יציקת הרוטב חותכים את העוגה לקוביות וממתינים לקירור
מוחלט.
תנאי אחסון: קופסא אטומה ושומרים במקרר.
