 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר |
צמה מבצק שמרים במילוי בטעם חלבה
המילוי הזה נולד בתקופה שבה רציתי להעשיר את התפריט בפשתן. בין סגולותיו היחודיות הוא מסייע בספיחת ליחות, וזוהי משאלת כל אם בלילות החורף הקרים, כאשר אפיהם של הילדים אדומים מקינוח, והשיעולים לא פוסקים. אז הנה עוד שילוב מוצלח של עוגה בטעם חלבה בזכות הטחינה והדבש, והשילוב עם הפשתן וגרעיני החמנייה זו חגיגה של ממש.
אגב, הממרח הזה כל כך טעים שמומלץ להשתמש
בו כממרח מעל לחם או פריכיות, אך יש להוריד מעט את כמות הסוכר והדבש.
עוגה אחת
החומרים:
- בצק שמרים (הוראות הכנה להלן במתכון עוגת שמרים - שטרודל תפוחים)
למילוי:
- 4 כפות פשתן
- 3 כפות גרעיני חמנייה
- 3 כפות שומשום לבן
- 6 כפות טחינה מלאה
- 4 כפות דבש
- 2 כפות סוכר קנים
- 3 כפות מים
אופן ההכנה
הכנת המילוי:
טוחנים את הפשתן ואת גרעיני החמניות, מוסיפים את כל יתר החומרים, ואת
המים לפי הצורך עד לקבלת ממרח במרקם אחיד ועדין.
תנאי אחסון הממרח: עד 4 ימים במקרר
הכנת העוגה: מרדדים את הבצק למלבן בגודל: 40X30 ס"מ.
מורחים בנדיבות שכבה עבה של הממרח. מגלגלים לרולדה, חוצים את הרולדה בסכין חדה
לכל אורכה.
מחברים את 2 הקצוות מלמעלה ומלפפים אחד על השני לצורת בורג.
לוקחים 3 חלקים של הרולדה החצויה וקולעים לצורת צמה, ברולדה החצויה הנותרת ניתן
להכין "קשר" ולאפות כעוגה אישית.
- כדי לשמור על טריות המאפה מומלץ לשמור בהקפאה
