 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר גלידת תות בננה |
ניתן להכין את הגלידה גם ללא הסירופ, היא טעימה מיוחדת גם כך, מומלץ מאד להכין עם שכבות של מנגו ותותים ולקבל גלידה בשכבות מיוחדת
גודל תבנית - ככר
חומרים: תבנית אינגליש קייק - כ10 מנות
- 3 חלבונים + 1/3 כוס סוכר
- 6 אגסים רכים קלופים
- 1/3 כוס סוכר או תרכיז מיץ תפוחים ללא סוכר
- 2 כפות שקדיה או טחינה או
1 אבוקדו קטן מקולף
- 2 בננות
- 1 כוס תותים טחונים
לסירופ תותים:
- 10 תותים חצויים
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 כף קרונפלור
אופן ההכנה:
טוחנים את
האגסים והשקדייה או האבוקדו עם הסוכר עד לקבלת רסק אחיד,
מחלקים את
הרסק לשניים, באחד מוסיפים את הבננה וטוחנים ובשני את רסק התותים,
מקציפים
את החלבונים בנפרד עד לקצף יציב וחלק, מוסיפים את הסוכר בהדרגה מקציפים עוד דקה.
חוצים את
הקצף לשניים, באחד מוסיפים את הרסק עם הבננה ומקפלים בתנועות עטיפה, ולשני את הרסק
עם התותים,
מעבירים
לתבנית ככר או לקעריות אישיות את הרסק עם הבננה, ומעליו את הרסק עם התותים, מקפיאים
למשך יום ומגישים,
מגישים עם סירופ
תותים ועלי נענע טריים
סירופ תותים:
מכניסים את התותים עם כל החומרים לסיר קטן ומביאים לרתיחה, מקררים ומגישים עם
הגלידה.
אחסון: הגלידה –
בהקפאה, הסירופ –עד 3 ימים במקרר, בהקפאה.
מפתיע מאד שאין בעיה בחלבון חי, פעם ראשונה שאני שומעת על כך. אין חשש לסלמונלה, גם בזמן הריון?
השבמחקאשמח אם תוכלי לצרף קישור למידע מאומת, תודה מראש!