 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר |
מאפינס נקטרינות פקאן ויוגורט
החמיצות המעודנת של הנקטרינות בשילוב היוגורט נותנת למאפינס את הטעם
המושלם, הנקטרינות נותנות גם צבע מדהים ורכות חלומית, כשהכנתי לראשונה את המאפינס
הזה ביקשתי מעצמי : לא לפתוח מיקסר, להכין עוגה אישית טעימה מוצלחת בלי יותר מדי
בלגן ולכלוך, וברוך ה' אחרי כמה ניסיונות, התוצאות היו מדהימות, ואני שמחה לחלוק
אתכם את המתכון המוצלח, בהצלחה!
כמובן, ניתן להחליף את הנקטרינות בכל פרי אחר כמו - תפוחים דלישס (צהובים), אגסים, אפרסקים,
חלבי, דרגת קושי: קלה, זמן הכנה: 15 דקות, זמן אפייה: 25 דקות
החומרים:
למאפינס: 6 יחידות
- 4 ביצים
- 1/2 כוס שמן
- כוס ועוד 1/3 יוגורט
- 1 כוס סוכר קנים
- כוס וחצי קמח מלא
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
- כוס וחצי נקטרינה חתוכה לקוביות 2X2 ס"מ
- 1 כפית תמצית וניל
מעדן יוגורט:
1/2 כוס פרי חתוך דק או מרוסק (נקטרינה, שזיף, משמש, בננה, אגס, וכו')
כוס יוגורט
סילאן או תרכיז תפוחים – להמתקה לפי הצורך.
אופן ההכנה:
בקערה אחת מכניסים את הקמח, את האבקת אפייה, את האגוזי פקאן, ואת
הנקטרינות ומערבבים היטב,
בקערה נוספת מכניסים את הביצים, את השמן, את הסוכר ואת התמצית וניל
ומערבבים היטב (עדיף במטרפה ידנית) עד
שהסוכר נמס והתערובת מתאחדת, מוסיפים את היוגורט וממשיכים בערבוב, מוסיפים את
התערובת של החומרים היבשים ומערבבים בכף לאחידות הבלילה.
יוצקים לתבנית מאפינס (תבנית שקעים), ואופים בחום 180 מעלות בתנור
מחומם מראש למשך 25 דקות, לבדיקה - נועצים קיסם באמצע מאפינס אחד ובודקים שהוא
יוצא נקי והמאפינס מזהיבים.
מומלץ להגיש לצד מעדן יוגורט
מעדן יוגורט – מערבבים את הפרי והיוגורט, טועמים וממתקים לפי הטעם.
תנאי אחסון: מאפינס - במקרר עד שבוע, מעולה בהקפאה. מעדן יוגורט – יש
לאכול סמוך להכנה.
 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר טעים, ללקק את האצבעות.... |
