או לחצו על הקישור הבא: https://youtu.be/SEAco1jLrF4

לביבות ברוקולי עם סחוג ירוק

מתכונים והכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

לביבות ברוקולי וסחוג ירוק

לביבות ירק הם פיתרון המעולה לארוחת ערב, הם משביעות טעימות, וקלות להכנה,  כמובן שניתן להמיר את הברוקולי בירקות אחרים כמו: כרובית, כרוב, גזר, קישואים וכו', את הסחוג מומלץ להכין בכמות גדולה, ובכך להעשיר כל מאכל – מכדורי בשר, ועד לחביתה לארוחת בוקר, ואפילו – לגפילטע פיש!

חומרים:

כ10 לביבות

לביבות ברוקולי:

• 2 כוסות ברוקולי קפוא או טרי מופרד לפרחים קטנים
• 1 כוס פירה תפוחי אדמה מבושל או כוס קוואקר
• 2 גבעולי בצל ירוק או בצל קטן חתוך לקוביות קטנות
• 3 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• מעט שמן

אופן ההכנה:

מבשלים את הברוקולי בסיר עם מעטי מים עד לריכוך (כ10 דקות מקסימום), מוציאים ממי הבישול, ומסננים.

מוסיפים את כל יתרת החומרים ומערבבים היטב,

מחממים מחבת טפלון בלהבה בינונית עם טיפת שמן, ויוצקים כף מהבלילה אל המחבת החמה, ממתינים כ5 דקות והופכים לצד השני לעוד 2 דקות נוספות, מוציאים לצלחת הגשה ומגישים לצד הסחוג.

מומלץ להגיש עם מוצרי חלב.

תנאי אחסון: במקרר עד 3 ימים מומלץ לחמם לפני ההגשה, ניתן להקפיא

קופסא בנפח חצי ליטר

סחוג ירוק:

• 3 חבילות כוסברה
• 1/2 חבילת פטרוזליה
• 2 פלפל ירוק חריף
• 1 פלפל אדום חריף
• 1 ראש שום קלוף
• 1 כף כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון – לא חובה

אופן ההכנה: 

מכניסים את כל הירקות אל מעבד מזון וטוחנים, מוסיפים את המלח את הכמון והלימון, ממשיכים בטחינה תוך כדי זילוף איטי של השמן זית אל המעבד, עד לקבלת מחית במרקים גבישי ואחיד, מקררים כ10 שעות במקרר ומגישים

תנאי אחסון: במקרר עד שבועיים, בהקפאה.