 |
| הכנה: לאה ברזל צילום: דניאל לילה סגנון: עמית פרבר |
דג פורל בבטטות, בצלים וחמוציות
כולנו מחפשים לגוון את הדגים של "ליל שבת", המתכון הבא הוא גיוון מפתיע, טעים, ומוצלח מאד!
צריך הרבה אומץ לקנות דג פורל שהוא יקר יחסית, ולנסות מתכון חדש, אך האמת, הטעם לא אכזב אף אחד מהטועמים...
ניתן לרכוש בסופרים גדולים במקפיא 2 פורלים נקיים בתוך קופסת קרטון מנחל דן, ישנו זן לבן וורוד, הוורוד לטעמי יותר עדין בטעמו, מומלץ מאד לנסות! ניתן אף להכין עם דג סלמון
2 דגים בינוניים
החומרים:
- 2 פורל בינוני
- 4 בטטות
- 2 בצל
- 1 בצל סגול
- 2 כפות סילאן
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמוציות ללא סוכר
אופן ההכנה:
משרים את הדגים במים ולימון כ10 דקות
ושוטפים היטב.
פורסים את הבטטה והבצלים לפרוסות גסות
ומסדרים בתבנית אפייה,
מכניסים את התבנית אל תנור מחומם בחום 180 מעלות למשך 10
דקות, מוציאים את התבנית, ממתינים כ10 דקות,
מוציאים את הבצל והבטטה מהתבנית,
מכניסים אל התבנית את הדגים, ויוצקים כפית סילאן בחלל בטן הדג ועוד כפית מעליו,
מכסים את הדגים בבצלים ובטטה, זורים מלח, מכניסים את התבנית כשהיא מכוסה אל תנור
מחומם בחום 250 מעלות, אופים כ10 דקות,
פותחים את מכסה התבנית ומעבירים למצב גריל
למשך 10-15 דקות.
טיפ שף:
ניתן לאפות דגים עם ירקות
שונים אך כדי שייצאו אפויים כל צורכם מומלץ להתחיל את אפייתם כ10 דקות לפני אפית
הדג.
תנאי אחסון:
במקרר עד 3 ימים, ניתן להקפיא אך הבטטות
יאבדו ממרקמם.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה